Cholar Chatu । ছোলার ছাতু । Nirvhejal™

ছোলার ছাতু কী?

ছোলার ছাতু (Cholar Chatu) হলো ছোলা ভেজে তারপর গুঁড়া করে তৈরি একটি পরিচিত Traditional Food.

বাংলাদেশ ও ভারতীয় উপমহাদেশে এটি দীর্ঘদিন ধরে ছাতু, Chana Sattu, Chickpea Sattu বা Sattu Powder হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে।

Amader Cholar Chatu তৈরি করা হয় বাছাই করা দেশি ছোলা থেকে। ছোলাকে ভালোভাবে ভেজে এরপর গুঁড়া করা হয়, যাতে ছোলার স্বাভাবিক স্বাদ ও ভাজা ঘ্রাণ বজায় থাকে।

পানি, দুধ, দই, কলা, লেবু অথবা সামান্য গুড়ের সঙ্গে খুব সহজেই এটি খাওয়া যায়।

কেন Nirvhejal™ Cholar Chatu?

আমাদের লক্ষ্য ছাতুর সঙ্গে অপ্রয়োজনীয় ingredient যোগ করা নয়। বরং ছোলার স্বাভাবিক স্বাদ, ঘ্রাণ ও খাদ্যগুণ যতটা সম্ভব অক্ষুণ্ণ রেখে একটি simple single-ingredient food তৈরি করা।

Ingredients

• ১০০% ছোলা (Chickpea)
• Added preservative নেই
• Artificial colour নেই
• Artificial flavour নেই
• Filler নেই
• অন্য কোনো flour মেশানো হয় না

অর্থাৎ এটি Mixed Chatu বা Multigrain Sattu নয়-এর মূল ingredient শুধুই ছোলা।

Nutrition Facts – প্রতি ১০০ গ্রামে আনুমানিক

নিচের nutrition information USDA FoodData Central-এর chickpea flour reference data ভিত্তিক।ছোলার জাত, roasting এবং processing-এর কারণে প্রকৃত পুষ্টিমান কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।

ছোলার ছাতু তাই শুধু carbohydrate-based খাবার নয়; এটি একই সঙ্গে plant-based protein, dietary fiber এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ mineral সরবরাহ করে।

ছোলার ছাতু বনাম বেসন – পার্থক্য কী?

অনেকেই ছোলার ছাতু এবং বেসন একই মনে করেন। কিন্তু preparation ও ব্যবহার দুটির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য আছে।

সহজভাবে: Cholar Chatu একটি ready-to-use roasted chickpea food, যেখানে besan সাধারণত রান্নার ingredient হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

খাঁটি ছোলার ছাতু কীভাবে বুঝবেন?

বাড়িতে কোনো সহজ test দিয়ে ১০০% purity নিশ্চিত করা সম্ভব নয়। Laboratory testing সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি। তবে কেনার সময় কিছু বিষয় লক্ষ্য করতে পারেন।

১. ঘ্রাণ

ভালো Roasted Chickpea Sattu-তে স্বাভাবিক ভাজা ছোলার হালকা ঘ্রাণ থাকবে।

অস্বাভাবিক Perfume-like Smell, টক অথবা স্যাঁতসেঁতে গন্ধ থাকলে সতর্ক থাকুন।

২. Texture

ছাতু মিহি হওয়া স্বাভাবিক। অস্বাভাবিক বালি, শক্ত Particle বা Foreign Material থাকা উচিত নয়।

৩. পানিতে মেশানোর পর

পানিতে মেশালে স্বাভাবিক Chickpea suspension তৈরি হওয়া উচিত। অস্বাভাবিক colour, artificial smell বা foreign particle দেখা গেলে ব্যবহার না করাই ভালো।

৪. Ingredient List

Pure Cholar Chatu হলে ingredient list পরীক্ষা করুন। Chickpea ছাড়াও অন্য flour, colour, flavour বা filler থাকলে সেটি single-ingredient chickpea sattu নয়।

কারা ছোলার ছাতু খেতে পারেন?

Balanced diet-এর অংশ হিসেবে এটি উপযোগী হতে পারে-

• প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য
• শিক্ষার্থী ও কর্মজীবীদের জন্য
• Vegetarian diet অনুসরণকারীদের জন্য
• Fitness-conscious মানুষের জন্য
• Plant-based protein source খুঁজছেন যারা
• Protein ও fiber-containing breakfast চান যারা
• সহজ ও দ্রুত তৈরি করা যায় এমন snack চান যারা

ছোলা naturally gluten-free। তবে celiac disease বা গুরুতর gluten sensitivity থাকলে processing facility-তে cross-contact হওয়ার সম্ভাবনা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া প্রয়োজন।

⚠️ সতর্কতা

ছোলা বা অন্য legume-এর allergy থাকলে খাবেন না।

নতুনভাবে বেশি fiber-containing খাবার শুরু করলে কারও কারও gas বা bloating হতে পারে। তাই প্রথমে অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করা ভালো।

Diabetes থাকলে ছাতুর সঙ্গে অতিরিক্ত চিনি, গুড় বা মধু ব্যবহার না করে total carbohydrate ও portion বিবেচনা করুন এবং প্রয়োজন হলে চিকিৎসক বা qualified nutrition professional-এর পরামর্শ নিন।

এটি একটি food product, কোনো medicine নয়।

Storage – কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

• শুকনো ও ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
• সরাসরি রোদ থেকে দূরে রাখুন।
• প্যাক খোলার পর airtight container ব্যবহার করুন।
• প্যাক খোলার পর airtight container ব্যবহার করুন।
• সবসময় শুকনো চামচ ব্যবহার করুন।
• আর্দ্রতা প্রবেশ করতে দেবেন না।

Product Details

রিটার্ন/এক্সচেঞ্জ

আপনার সন্তুষ্টিই আমাদের কাছে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যটি আপনার হাতে নিরাপদ ও অক্ষত অবস্থায় পৌঁছানো নিশ্চিত করতে আমরা সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিই। ডেলিভারির সময় প্যাকেট ছেঁড়া, ক্ষতিগ্রস্ত বা লিকেজ থাকলে আমাদের জানালে আমরা দ্রুত রিটার্ন বা এক্সচেঞ্জের ব্যবস্থা করব।
পণ্য হাতে পাওয়ার পর কোয়ালিটি আপনার প্রত্যাশা অনুযায়ী না হলে, আমাদের জানাবেন-আমরা বিষয়টি গুরুত্বসহকারে দেখে ন্যায্য ও সন্তোষজনক সমাধান দেওয়ার চেষ্টা করব।

নিশ্চিন্তে অর্ডার করুন- মান ও সন্তুষ্টির ব্যাপারে আমরা আপস করি না।